Recetas de cocina - Comida facil
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Andrajos a mi manera
Recetas de cocina

Preparación

  • Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego ańadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos.



  • Revolver un poco y ańadir caldo de pescado que tendremos hecho de antes.
  • Los andrajos se confeccionan con una masa a base de harina y huevos, aproximadamente 125 gr. de harina por cada huevo.
  • Amasamos y lo convertimos en una lámina bastante fina y ésta en tiras de 2 cm. de ancho y se van cortando de manera que van cayendo sobre el caldo que ha de estar hirviendo.
  • Ingredientes
     
    Para 0 persona

    Cebolla
    1 diente de ajo
    Pimiento verde
    Pimiento rojo
    Tomate
    Gambas
    Chirlas
    Rape
    Caldo de pescado
    Masa de harina
    Huevos

     

    Fuente Terra.com.ve



    Enviado por angela el martes, 27 de junio a las 09:27:44 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Bacalao al pil-pil
    Recetas de cocina Elaboración
    Coloca el ajo cortado en láminas y la guindilla en una cazuela y cuando estén dorados, retíralos a un plato. Pon el bacalao sin la piel en la misma cazuela, y caliéntalo 2 minutos por cada lado.
    Después, déjalo templar y coloca el bacalao en una cazuela de barro, donde irás ańadiendo el aceite anterior poco a poco, mientras empiezas a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos.
    Una vez ligada la salsa, sólo queda ańadir el ajo y la guindilla.



    Ingredientes:
    4 trozos de bacalao desalado
    1 guindilla
    4 dientes de ajo Aceite

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el lunes, 26 de junio a las 09:20:45 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Calabacines revuelto de calabacines
    Recetas gratis En una sartén poner el aceite junto con los calabacines y las cebollas cortados muy finamente.


    Dejar sofreír muy despacio, casi pochando, hasta que estén hechos. En un plato batir los huevos como para hacer una tortilla, y cuando ya estén, ańadirlos a la sartén junto con la cantidad necesaria de sal. Ir dándole vueltas hasta que los huevos hayan cuajado. Servir caliente.

    Ingredientes 
    Calabacín 2 grandes 
    Cebolla 3 grandes 
    Huevo 5 
    Aceite de oliva 
    Sal 

    Fuente Sidreria.com

     



    Enviado por angela el lunes, 26 de junio a las 09:05:31 (2 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Almejas con arroz
    Recetas de cocina Primero se pone una olla de fondo amplio, con agua fría y sal. Ahí se echan las almejas, con cuidado, lavadas muy suave al grifo de agua fría. Hay que evitar que se monten mucho unas a otras. Se pone a calentar y se vigila, hasta que se ve que el agua rompe a hervir. Entonces, se saca del fuego y se le pone un poquito de agua fría, para que pare.


    Se rehogan en una sartén, con el aceite, un picadillo muy fino de la cebolla y el ajo. Mucho cuidado: Hay que agitar suave la sartén. Se saca del fuego antes de que ningún trocito llegue a dorarse.
    Si se dora nos cargamos el plato. Se pone ahí mismo el arroz y se le da otro rehogo ligero,. Inmediatamente, se ańade EL AGUA DE LAS ALMEJAS, toda y a éstas se les pone un poco de agua fría. Además, escogemos dos o tres almejas y las ponemos sin cáscara, ahí mismo. Y se va haciendo el arroz con esta agua. Si hace falta más, se ańade de la que hemos vuelto a poner en las almejas. PROHIBIDO REMOVER EL ARROZ AHORA. Justo cuando vemos que se va a secar la superficie del arroz, y que está bien hecho, suelto, se ańade por encima un picado de perejil y se van colocando las almejas, abiertas, boca abajo.
    Las que no se hayan abierto, aunque sea un poco, las tiramos. Se cortan por la mitad los huevos duros y se ponen encima, con la yema a la vista....Y a comer, que está muy rico y muy fino.
    El truco consiste en que se haga el arroz con agua de almeja (y alguna que otra almeja, también), para que coja bien el gusto...y que las almejas se hagan muy poquito. Tienen que estar casi crudas. Así es cuando tiene el máximo de sabor. Se puede suprimir el ajo, si todavía se quiere un sabor más fino.

    Ingredientes 
    Almejas 500 grs 
    Arroz 2 vasos de vino 
    Aceite de oliva medio vaso de vino 
    Cebolla media 
    Ajo medio diente 
    Perejil 1 manojo 
    Huevo 2 duros 
    Agua 
    Sal 

    Fuente Sidreria.com



    Enviado por angela el domingo, 25 de junio a las 08:42:30 (0 Lecturas)
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    Salmón crepes de patata y salmón
    Recetas gratis Elaboración
    Lavamos las patatas y las ponemos en una cazuela con agua y sal, las ponemos a fuego medio y cuando empiecen a hervirlas dejamos 30 minutos, una vez que las hemos hervido las hacemos puré.
    Disolvemos la harina en un poco de agua fría y se las ańadimos a las patatas, mezclamos, vertemos la leche poco a poco removiendo y después ańadimos la crema.



    Ańadimos los huevos enteros y las claras, salpimentamos, continuamos mezclando hasta que consigamos un puré muy fluido pero más constente que la masa que hacemos para los crepes.
    En una sartén ponemos un trozo de mantequilla para que se derrita, echamos un poco de la mezcla anterior y dejamos que se haga durante 30 segundos por cada lado. Ponemos la tortita encima del plato y sobre ella ponemos el salmón ahumado con un poco de huevo cocido picado y unas aceitunas cortadas en tiras.
    Podemos hacer si queremos una mayonesa casera para poner un poco por encima.

    Ingredientes:
    300 g de patatas peladas
    1/4 de litro de leche
    2 cucharadas de harina
    2 huevos enteros
    2 claras
    150 g de mantequilla
    2 cucharadas de nata espesa
    100 g de salmón ahumado
    Sal
    Pimienta

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el domingo, 25 de junio a las 07:57:57 (1 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Verdura voulevant con verduras
    Recetas gratis Ingredientes:

    12 voulevant o tartaletas de masa
    2 cucharadas de harina
    3 cucharadas de mantequilla
    1/3 taza de jerez o vino blanco
    2 cubito de VERDURAS MAGGI
    ˝ kg verduras surtidas (4 tazas aprox.)
    200 gr. champińones picados




    Preparación:

    Derretir la mantequilla, ańadir la harina mezclando bien. Agregar poco a poco el jerez y los cubitos de VERDURAS MAGGI disueltas en 2 tazas de agua caliente. Cocinar tapado y a fuego suave durante 5 minutos, ańadir las verduras escurridas y los champińones limpios y picados, cocinar por 10 minutos más, mezclando suavemente. Rellenar los Voulevant o tartaletas (previamente calentados al horno) y servir

    Fuente: peru.com/gastronomia



    Enviado por angela el sábado, 24 de junio a las 06:15:46 (1 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Ave ensalada de ave
    Recetas de cocina Elaboración:
    Cortas el pollo en tiritas y juntas con todos los ingredientes, alińas a gusto. Lo acompańas con papas fritas en plumas. La cantidad de ingredientes depende de el numero de personas. Te gustará es económica y muy rica.


    Ingredientes:
    - 1 Pechuga de ave cocida.
    - 1 Taza de cebolla en pluma.
    - 1 Taza de aceitunas en pluma.
    - 1 Taza de repollo en pluma.
    - 1 Taza de zanahoria en pluma.
    - 1/2 Taza pepinillo.
    - 1/2 Taza de pimiento morrón en tiras.
    - Sal, aceite , pimienta molida, jugo de limón, mayonesa.

    Fuente: http://www.mundorecetas.com

    Enviado por angela el sábado, 24 de junio a las 06:21:55 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Judias con salchichas
    Recetas de cocina Elaboración
    Se pelan las cebollas, y las zanahorias en rodajas y se pican los ajos, cortar el tocino en cuadraditos.
    Rehogar todo, e incorporar el tomate triturado y el caldo. Agregar el azúcar, la sal, la pimienta y el laurel y cocer a fuego lento 20 minutos.



    Freír las salchichas dándoles la vuelta para que se doren.
    Incorporar las judías, mezclar con todos los ingredientes cocer durante 5 minutos más, ańadir las salchichas y servir bien caliente.

    Ingredientes:
    8 salchichas finas
    2 cebollas
    2 dientes de ajo
    200 g de tocino
    1 zanahoria
    1 bote de judías cocidas
    1 lata de tomate triturado
    1 vaso de caldo de carne
    6 cucharadas de aceite de oliva
    1 hoja de laurel
    Una pizca de azúcar
    Pimienta
    Sal

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el viernes, 23 de junio a las 06:41:30 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Espaguetis con crema de aceitunas
    Recetas de cocina Elaboración
    Escaldamos los tomates unos segundos en agua hirviendo, pelamos y cortamos en dados.
    Hervimos los espaguetis en abundante agua salada.



    Mientras, mezclamos la crema de aceitunas con dos cucharadas de aceite, la albahaca y los tomates.
    Salpimentamos y calentamos unos minutos a fuego bajo.
    Escurrimos la pasta, la condimentamos con la salsa preprarada y servir.

    Ingredientes:
    400 g de espaguetis de pasta integral
    2 botes de crema de aceitunas
    albahaca picada
    2 tomates maduros
    aceite
    sal
    pimienta

    Fuente Accua.com/cocina



    Enviado por angela el viernes, 23 de junio a las 06:52:10 (0 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
    Pierna de corzo en salsa
    Recetas de cocina

    Preparación
    Se mezclan 5 cucharadas de aceite, las hiervas y un poco de nuez moscada. Con esto se unta bien la pierna y se deja en sitio fresco unas 4 horas. Se prepara el horno 10 minutos antes de meter la pierna y se deja 1 1/4 horas, pasado este tiempo se sala y se va echando el agua, se deja otros 3/4 de hora, se saca y se trincha.




    En un cazo se pone a calentar las cuatro cucharadas de aceite. Cuando está en su punto se ponen las chalotas y el apio muy picados. Se les da unas vueltas pero sin que se doren, se rocía con vino y se deja cocer despacio hasta que quede en la mitad. Se pasa entonces por el chino. Se vuelve a poner en el cazo y se ańade el cońac, la grosella, sal y pimienta. En un tazón se deslía la fécula con un poco de agua y se incorpora al resto de la salsa, se mueve dejando cocer un par de minutos. Se sirve en salsera.

    Ingredientes

    • 1 pierna de corzo de 2 1/2 kilogramos
    • Aceite
    • 1 cucharada de hierbas aromáticas
    • Nuez moscada
    • 1 vaso de agua caliente
    • Sal
    • Para la salsa, 2 chalotas
    • 1 mata de apio
    • Aceite
    • 3/4 litros de vino tinto
    • 1 cucharada de fécula
    • 1/2 vaso de cońac
    • 1/2 lata de grosella

    Fuente Canales.diariosur.es



    Enviado por angela el jueves, 22 de junio a las 06:54:07 (1 Lecturas)
    (żComentarios? | Puntuación 0)
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