Recetas de cocina - Comida facil
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Lenguas de gato
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla (reblandecida, nunca fundida) con el azúcar glasé y la vainilla liquida hasta que el conjunto quede bien cremoso. Batir a punto de nieve las claras, que queden bien firmes. Ir ańadiendo las claras a punto de nieve a cucharadas y alternando con cucharadas de harina, mezclando bien con ligeros batidos.



Llenar una manga pastelera y marcar en una bandeja de horno ligeramente aceitada (Le pasáis un papel de cocina humedecido con aceite), la longitud de cada lengua cuando la marquéis será de 5 centímetros aprox.  Las hornearéis hasta que cojan un color dorado pálido. El horno estará cuando metáis la bandeja a 190 grados.
Si les queréis podéis bańar las puntas de las lenguas con chocolate para lo cual pondréis al bańo María unas onzas de chocolate de leche, cuando este bien fundido y las lenguas estén bien frías bańáis las puntas en el chocolate y dejáis que enfríe el chocolate sobre una rejilla.
El postre se sirve en copas de champán anchas y en cada copa se incrustan 2 ó 3 lenguas de gato. Se pueden espolvorear con almendra molida a voluntad.
Nota: para los que no tengan a mano manga pastelera, se hace un cucurucho de papel blanco, se le corta la punta de manera que entre un dedo y proceder como con la manga.

INGREDIENTES

  • 125 Gr. de mantequilla, margarina también se puede usar.
  • 125 Gr. azúcar glasé
  • 125 Gr. Harina
  • 4 Claras de huevo
  • 1 cucharilla de vainilla líquido

Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



Enviado por angela el domingo, 20 de mayo a las 05:24:03 (0 Lecturas)
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Ajos revuelto de ajos tiernos con mollejas de cordero
Recetas de cocina

Preparación
Limpiar minuciosamente las mollejas, quitándoles la grasa. Trocear.
Saltear en una sartén con un poco de aceite, a la vez que salpimentamos; hacer dos o tres minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Retirar y sacar a un plato, escurrir.




Paralelamente, pelar los brotes de ajo y trocear en pedazos de unos tres centímetros. Poner en una sartén con un poco de aceite a fuego mínimo; dejar hacer pausadamente hasta que se ablanden.

Batir los huevos concienzudamente; dar punto de sal y pimienta.
Colocar una sartén a fuego mínimo con un hilo de aceite, los ajos tiernos y las mollejas. Caliente, se echa el huevo y se bate constantemente, hasta que quede cremoso, en absoluto cuajado. Para regular el calor se podrá aproximar o alejar la sartén del fuego, según convenga.

Ingredientes por ración

  • Seis brotes de ajos tiernos
  • 60 g. de mollejas de cordero
  • Dos huevos
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Fuente Canales.diariosur.es



Enviado por angela el sábado, 19 de mayo a las 05:09:35 (0 Lecturas)
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Bacalao revuelto de bacalao y pimientos
Recetas de cocina

Preparación
Desalar los cogotes de bacalao en agua con sal en cámara durante 24 horas, cambiándo tres veces de líquido.




Poner a asar los pimientos en el horno, a 200 grados, con un poco de agua; tener hasta que estén hechos, dándoles varias vueltas. Sacar, pelar en caliente, quitar los rabos y pepitas y cortar en tiras.

Poner en un cazo con agua la cebolla, la zanahoria y el puerro, todo pelado. Dejar cocer por espacio de quince minutos. Pasados, se retiran del fuego y se echan los cogotes, que dejaremos coger calor en el agua durante quince minutos, de manera que no se hagan. Sacar y separar en láminas, tirando pieles y espinas.

Batir los huevos; sazonar ligeramente.

Colocar una sartén a fuego lento con el aceite y los dientes de ajo en láminas. Unos segundos después, se echan las tiras de pimientos rojos, que se dejarán hacer pausadamente unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Se retira la mitad del aceite y se echan las láminas junto a los huevos, revolviendo constantemente y a fuego muy lento para que se vayan haciendo poco a poco; el revuelto debe quedar jugoso.

Ingredientes por cuatro raciones

  • Cuatro cogotes de bacalao en salazón
  • Cuatro pimientos morrones
  • Cuatro dientes de ajo
  • Cuatro huevos
  • Una cebolla pequeńa
  • Un puerro
  • Una zanahoria
  • Cinco cl. de aceite de oliva y sal
Fuente Canales.diariosur.es

 



Enviado por angela el sábado, 19 de mayo a las 05:01:17 (0 Lecturas)
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Canelones de pate
Recetas de cocina Elaboración
Cuece la pasta en agua con sal y un chorro de aceite. Luego refréscalos.
Pica la zanahoria, la cebolleta y los ajos, rehógalo todo. Echa la carne y el paté y rehoga.



Rellena los canelones y enróllalos. Cubre con la salsa de tomate y la bechamel. Espolvorea el queso rallado y gratina unos 3 minutos hasta que se dore.

Ingredientes:
12 canelones
100 g de paté
2 cebolletas
2 zanahorias
1/4 litro de bechamel
Queso rallado
Salsa de tomate
300 g de carne picada
2 dientes de ajo

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 18 de mayo a las 04:39:20 (0 Lecturas)
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Chocos arroz con chocos
Recetas gratis

En una cazuela se doran las cebollas y el pimiento bien picado en el aceite, se ańaden los chocos bien troceados y se hierven durante unos minutos. Se ańaden los tomates el pimenton y el azafran y se dejan hervir a fuego lento hasta que esten tiernos. Se ańade el arroz, la tinta de los chocos y dos vasos de agua. Se deja hervir durante unos 15 minutos, se sazonan y se retiran del fuego.




Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kilos de chocos grandes
  • 250 gramos de arroz
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimenton
  • 1 ramita de azafran
  • 2 tomates
  • Aceite
  • Sal

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el viernes, 18 de mayo a las 04:48:41 (0 Lecturas)
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Pescado pastel de pescado
Recetas de cocina Cocer las verduras troceadas con la merluza ya descongelada. Cuando ésta esté hecha, sacarla. Cortar las gambas en trocitos, salarlas y saltearlas ligeramente en la sartén.


Batir los 9 huevos y ańadir la merluza, la mitad de las gambas, el tomate, la nata, la sal y la pimienta y pasarlo todo por la batidora. Después ańadir la otra mitad de las gambas. Preparar un molde con margarina y un poco de pan rallado y verter todo el preparado. Tener preparado previamente un recipiente con agua caliente y cuando empiece a hervir, meterlo en el horno y colocar encima el molde. 40´ de horno a 180ş C con aire arriba y abajo en la bandeja de en medio. Dejar enfriar y servir adornado con mayonesa, aceitunas y anchoas. Servir con la mayonesa y el tomate.

Ingredientes 
Merluza 700 grs congelada 
Gambas 300 grs congeladas y peladas 
Puerros 1 
Zanahoria 1 
Cebolla 1 
Perejil 
Nata 250 ml liquida 
Tomate 0,5 medio bote 
Huevo 9 
Pimienta Blanca 
Pan rallado 
Sal 
Mayonesa 
Tomate hecho 
Aceitunas rellenas 
Anchoas 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 17 de mayo a las 03:35:36 (1 Lecturas)
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Besugo besugo a la sal
Recetas de cocina

PREPARACIÓN:
Para hacer un besugo , dorada o lubina a la sal ante todo debes decirle al pescatero que no quite las vísceras ni escame el pescado puesto que entraría la sal ...

 




En una bandeja para ir al horno poner un dedo de sal gruesa o marina, encima el pescado y cubrirlo completamente de sal , mojar una mano con agua y tirar por encima unas gotas, para que haga una costra. Poner en el horno a 200ş y cocer según el tamańo , para uno de 1.250gr (para 4 personas) de 35´a 40´ Una vez cocido con una mano de mortero (si mojas demasiado a sal vas a necesitar un martillo) quitar al sal , desechar la piel y servir los trozos de pescados acompańados de una mayonesa con ajo (que no sea de bote , o alla tu ...) El inconveniente de la receta es el punto de cocción puesto que "te la juegas" y no hay forma de remediarlo.

Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112

Enviado por angela el jueves, 17 de mayo a las 03:26:32 (1 Lecturas)
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Buey coctel de buey
Recetas de cocina Elaboración
Pon todos los ingredientes en el vaso de la coctelera y ańade un par de cubitos de hielo.


Ingredientes:
3 dl de caldo de buey
2 dl de vodka
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Zumo de 1 limón
Unas gostas de tabasco
Pimienta recién molida

 

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 16 de mayo a las 03:43:24 (5 Lecturas)
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Berenjenas gratinadas
Recetas de cocina Elaboración
Escalda los tomates en agua hirviendo durante un minuto y pélalos.
Lava las berenjenas, ábrelas por la mitad y haz unas incisiones, rocíalas con un chorrito de aceite, sazona y mételas en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Sácalas del horno y con una cuchara vacíalas.



Pica su carne y saltéala en una sartén con un poco de aceite junto con el tomate cortado en taquitos. Espolvorea con sal y orégano y deja pochar durante unos minutos. Rellena las berenjenas ańadiendo si quieres las guindillas picadas. Pon unos trocitos de mantequilla encima y espolvorea con el queso rallado. Gratina durante 3 minutos hasta que estén doradas.

Ingredientes:
2 tomates
Queso rallado
Un trozo de mantequilla
Aceite
Orégano
2 guindillas frescas (opcional)
Agua

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el miércoles, 16 de mayo a las 03:50:45 (7 Lecturas)
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Alcachofas marineras
Recetas gratis Elaboración
Ponemos agua con sal a hervir.
Metemos las chirlas en agua con sal para que suelten toda la arena.
Limpiamos las alcachofas, les quitamos las puntas y las hojas exteriores, se parten en cuartos, se pelan y trocean los tallos.



Cuando el agua empieza a hervir se ponen en un cestillo para cocer al vapor, se sazonan con sal y se riegan con unas gotas de limón, se cierra la olla se reduce el fuego y se deja cocer durante 6 minutos.
Mientras se prepara la marinera, se pone todo en crudo, el aceite en una fuente refractaria, se ańade un chorro de vino blanco, el perejil picado, los ajos picados y cortados en láminas y las chirlas lavadas y escurridas, se ponen a fuego fuerte hasta que se abran.
Se enfría la olla bajo el grifo, se abre y se vuelcan las alcachofas sobre las chirlas, se remueve con cuidado, se espera un par de minutos y se sirve.

Ingredientes:
10 alcachofas
750 g de chirlas grandes
1 manojo de perejil
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 vasito de vino blanco seco
1 limón

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 15 de mayo a las 03:51:12 (7 Lecturas)
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