Elaboración
Abrimos los besugos por el centro, dejamos la espina en un lado, los lavamos y los ponemos en una fuente de horno untada con aceite y los asamos a 200 grados durante 15 minutos.
Calentamos un vasito de aceite en una sartén, doramos cuatro ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros, añadimos el vinagre.
Sacamos el pescado del horno y vertimos por encima el sofrito, acompañamos con pimientos aliñados con ajo y perejil picados, vinagre y aceite.
Ingredientes:
4 besugos de ración
6 dientes de ajo
1 guindilla
1 lata de pimientos del piquillo
1 chorrito de vinagre de vino
1 ramita de perejil
Aceite
perejil
Fuente Accua.com/cocina
