Se agregan los tomates rallados, el pimiento morrón picado, el ajo muy picado y se remueve. Se salpimienta y se deja cocer a fuego bajo durante 30 minutos hasta que la salsa haya espesado. Se pone esta salsa en una fuente refractaria, se practican 4 huevos en la mezcla con el dorso de una cuchara y se rompe 1 huevo en cada hueco. Se tapa la fuente con papel de aluminio y se hornea unos minutos hasta que las claras cuajen. Mientras, se tuesta el pan cortado en triángulos y sin la corteza, con lo que se adornará la fuente.

Ingredientes 
Huevo 4 
Tomate 400 grs maduros 
Pimiento morron 3 
Cebolla 2 medianas 
Ajo 1 diente 
Pan 4 rebanadas de molde 
Aceite de oliva 
Pimienta Blanca 
Sal 

Fuente Sidreria.com