Elaboración
Preparamos el sofrito con la mitad de aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento.
Se fríen y se apartan en una fuente.
Una vez hecho, se tritura en la batidora y se reserva.
Se ponen los cangrejos a freír en el resto del aceite con la guindilla, se van moviendo y cuando estén rojos se les añade el sofrito y los botes de tomate triturado.
Se van moviendo de vez en cuando hasta que la salsa esté refrita.
Ingredientes:
2 kg de cangrejos de rio
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento verde
1 guindilla
2 botes de tomate natural triturado
200 cl de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Fuente Accua.com/cocina
