Lavar con agua las almejas durante un buen rato, con un colador grande, así soltarán toda la arena. Picar por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeños y resérvalo.
Poner al fuego una cazuela de fondo amplio con 6 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Antes de que se empiecen a dorar, añade el pan rallado y las almejas. Da unas vueltas y añade el vino, 1 vaso de agua y una cucharadita de sal. Déjalo hervir a fuego lento, hasta que todas las almejas se abran. Añadir ahora el perejil picado, dar otro hervor y servir bien calientes.
Ingredientes
Almejas 2 kg
Cebolla 1 pequeña
Ajo 3 dientes
Pan 2 cucharadsa rallado
Vino Blanco 1 vaso
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Fuente Sidreria.com
