Cortar la cebolla en aros finos, el puerro, la patata y la zanahoria. Rallar estas 2 últimas. En una sartén poner la mitad del aceite y añadir las verduras con sal y dejar hacer tapadas.
Al final, destapar y dejar evaporar el agua. Agregar una cucharada de mantequilla. En otra sartén poner el resto del aceite, salar el pescado y freírlos. Conservar calientes. En el mismo aceite añadir la mantequilla sobrante, la harina, el vino y la leche. Remover sin parar. Remover sin parar y dejar cocer 15 minutos. Sazonar con sal y una pizca de nuez moscada. Servir
Ingredientes
Lenguado 4
Leche 1 vasito
Vino Blanco 1 vasito pequeño
Harina 1 cucharadita
Cebolla 1
Puerros 1
Zanahoria 1
Patata 1
Mantequilla 2 cucharadas
Aceite de oliva 200 ml
Sal
Nuez Moscada
Fuente Sidreria.com
