PREPARACIÓN
Tamizar 375g de harina con 1cucharadita rasa de Royal, añadir 50g de azúcar, 3 huevos y 250g de mantequilla reblandecida. Trabajarlo bien con la batidora eléctrica 1º en la marcha mas lenta, después con la marcha rápida. Estirar la masa sobre el mármol. En caso que se pegue a los dedos, dejarla reposar en la nevera unos minutos. Cortar galletas por medio de un vaso de 4 cm. de diámetro y colocarlos en la bandeja para hornear. Cubrirlos con 3 claras muy bien batidas, que se puedan cortar con cuchillo en las que se habrá añadido 200g de Azúcar molida muy fina (con el molinillo de café) Adornarlos con unas almendras y pasas
Horno:
Eléctrico; Arriba 170º
Abajo 200º
Turbo; 150-170º (no precalentar)
Gas natural 3-4 (precalentar)
Tiempo de cocción: 10-15 minutos.
Fuente: http://www.fortunecity.com
