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Whisky cóctel de cava
Recetas de cocina

Agitar con hielo en la coctelera y servir.

  • Tres partes de cava.
  • Una parte de whisky.

Fuente: Fortunecity.com






Enviado por angela el viernes, 16 de noviembre a las 07:45:05 (0 Lecturas)
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Magret de pato relleno de foie al oporto
Recetas gratis Elaboración
Para hacer la salsa de Oporto:
Salteamos la chalota picada muy fina con la mitad de la mantequilla, la mojamos con los vinos y el caldo y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad.



Ligamos lo que resulta con el resto de la mantequilla, batimos.
Calentamos una sartén y hacemos el magret de pato por la parte de la piel con dos dientes de ajo hasta que se tueste la piel, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado, quitamos la piel y doramos esta zona.
Pasamos los filetes de foie por la sartén muy caliente y sin nada de grasa, hasta que cambie de color, los sazonamos con un poco de sal y rellenamos con ellos el magret cortado de forma longitudinal.
Sazonamos el magret con la sal, pimienta negra molida, lo napamos con la salsa y lo servimos.

Ingredientes:
1 magret de pato
200 g de higado de pato fileteado
2 dientes de ajo
Sal
Para hacer la salsa de Oporto:
1/4 de litro de Oporto
1 vaso de vino tinto
1/4 de litro de caldo de pato concentrado
4 chalotas
100 g de mantequilla

 

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el jueves, 15 de noviembre a las 07:44:55 (0 Lecturas)
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Ensalada de macarrones con pimientos
Recetas gratis Elaboración
Hervir los macarrones en abundante agua salada.
Dejar escurrir, enfriar y rociar con un poco de aceite.
Reservar en una ensaladera.
Escurrir y cortar las aceitunas a trocitos.



Ańadir a los macarrones junto con el atún desmenuzado.
Escurrir y cortar los pimientos a trocitos.
Agregar a los macarrones, remover y reservar en el frigorífico, como mínimo, 2 horas antes de servir.
En un bol y, con ayuda de un batidor manual, mezclar la mahonesa con el ketchup, hasta conseguir una salsa homgénea.
Sacar la ensalada del frigorífico y alińarla con la salsa preparada.
Servir inmediatamente.

Ingredientes:
250 g de macarrones
150 g de atún en aceite
3 pimientos morrones en lata
100 g de aceitunas negras sin hueso
200 g de mahonesa
1 cucharada de ketchup
aceite.

 

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el jueves, 15 de noviembre a las 07:57:31 (0 Lecturas)
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Arroz arroz con alcachofas y conejo
Recetas de cocina

Elaboración:
Primeramente se tiene en adobo de ajo y perejil el conejo unas horas, después en una sartén con aceite se fríe el conejo cuando está casi hecho se ańade el tomate en trocitos y el pimiento bien picado, se sofríe todo hasta que está bien hecho, luego se ańade el vaso de vino, sal, y se cubre de agua cuando empieza a hervir se ponen las alcachofas en trocitos, se pone el condimento amarillo y finalmente el arroz.
Está de muerte!!!!




Ingredientes:
- Arroz.
- 1/2 Conejo.
- 4 Alcachofas.
- 1 Tomate.
- 1 Pimiento verde.
- 2 Dientes de ajo.
- Perejil (una ramita)
- Sal.
- Condimento amarillo.
- Vino Blanco ( 1 vaso )
- Agua.

Fuente: Mundorecetas.com



Enviado por angela el miércoles, 14 de noviembre a las 08:14:02 (1 Lecturas)
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Caballa caballa en salazón
Recetas gratis

PREPARACIÓN:
Le decís al pescatero de confianza que limpie, quite la cabeza y abra longitudinalmente la caballa; la cola se le puede dejar de adorno.Ponéis la caballa entre dos capas de sal gorda, de manera que quede totalmente "ensalada", y esperáis tres días. Transcurrido este tiempo, quitáis la sal ala caballa y la laváis para quitarle totalmente la sal. Ya se puede comer. Recomiendo comerla con ensalada de tomate.




INGREDIENTES:

  • Una caballa de más de 3/4 Kg.
  • 2 kg de sal gorda.

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 14 de noviembre a las 08:23:42 (1 Lecturas)
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Canelones con setas
Recetas de cocina Elaboración
Preparación de la pasta: Mezclar la harina, los huevos, el aceite y la sal. Trabajarlo con las manos, hasta que quede una masa lisa. Dejarlo reposar.



Estirar la pasta muy fina con la máquina o un rodillo y cortarla en rectángulos.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Retirarla y pasarla a un bol con agua fría.
Picar la cebolla y el bacon. Limpiar y trocear las setas y las coles de Bruselas. Reservar 50 g de setas para la salsa.
Rehogar en un poco de aceite las verduras, ańadiendo un poco de agua si hiciera falta para estorfar las coles, y el bacon. Ańadir el foie.
Salsa:
Saltear los 50 g de setas troceadas en un chorro de aceite. Ańadir el brandy y el caldo. Reducirlo e incorporar la nata. Rellenar los canelones y servirlo con la salsa aparte.

Ingredientes:
Pasta fresca:
250 g de harina
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
5 g de sal
Relleno:
350 g de setas
100 g de bacon
1/2 cebolla picada
6 coles de Bruselas
150 g de foie
Aceite de oliva
Salsa:
300 g de caldo de ave
50 g de nata
Un chorro de brandy

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 13 de noviembre a las 08:18:13 (3 Lecturas)
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Apios apios al estilo de irún
Recetas de cocina

PREPARACIÓN
Preparar los apios separándolos en ramas y cortando éstas. Hacerlos hervir en un puchero con agua y sal, en la que habrá desleído la harina. Los apios quedarán cocidos a medias. Escurrirlos y echarlos en una cazuela con aceite (quedarán cubiertos). Ańadir el vino blanco, los tomates picados finamente, lo mismo que el perejil, la hoja de laurel, los ajos, un poco de pimienta en grano y sal. Taparlo y dejar que se haga lentamente unos 10 minutos más.




INGREDIENTES
Para 4 raciones

  • 1 apio grande entero
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tomates
  • Perejil
  • 1 hojita de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de harina

Fuente: Fortunecity.com/littleitaly/montagna/112



Enviado por angela el martes, 13 de noviembre a las 08:18:33 (4 Lecturas)
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Canónigos ensalada de canónigos y fresas a la crema de tomate
Recetas de cocina

Elaboración:
Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos. Incorporar todos estos ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato.




Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal, incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa. Ańadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 gr. de canónigos
- 150 gr. de fresas
- 100 gr. de queso fresco
- 50 gr. de zanahoria rallada
- 50 gr. de pepinillos agridulces
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 4 tomates maduros
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre bálsamico
- Sal

Fuente Mundorecetas.com



Enviado por angela el lunes, 12 de noviembre a las 08:36:13 (4 Lecturas)
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Chipirones en su tinta con arroz y picatostes
Recetas de cocina Elaboración
Cortamos los ajos por la mitad y en una cazuela ponemos el aceite de oliva y el tocino, lo rehogamos todo.
Picamos las cebollas en trozos pequeńos y las ańadimos a los ajos ya dorados y la dejamos pochar en la sartén.



Metemos en el horno los tomates durante 5 minutos.
Ańadimos a la sartén los tomates horneados y los chipirones.
Lo hacemos todo a fuego lento.
Cuando el chipirón se rompa al apretarle un poco lo retiramos del fuego y los dejamos enfriar.
El resto de los ingredientes los pasamos por el pasapuré, ańadiendo la tinta de los chipirones, hasta que consigamos una salsa homogénea.
Incorporamos los chipirones de nuevo y les damos un hervor, ańadimos la sal y la pimienta.
Como acompańamiento ponemos un poco de arroz que habremos sofrito con un poco de cebolla.
En una sartén a parte ponemos un poco de aceite y freimos el pan cortado en dados, hasta que se dore.
Este pan lo ponemos también de decoración final del plato.

Ingredientes:
3 Kg de chipirones
12 cebollas
200 g de tocino
tinta de chipirón
arroz
pimienta
pan
aceite de oliva
ajos

Fuente Accua.com/cocina

 



Enviado por angela el lunes, 12 de noviembre a las 08:47:45 (5 Lecturas)
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Albóndigas de patata y mejillones
Recetas gratis Elaboración
Abrimos los mejillones al vapor con un poco de tomillo y una hoja de laurel, les quitamos las valvas y cortamos en trocitos.
Preparamos el puré con un vaso del jugo que han soltado los mejillones, la leche, la mantequilla y media cucharada de sal.



Freímos en un poco de aceite la cebolla, los ajos y el perejil todo ello picado, cuando la cebolla esté muy tierna, mezclamos con el puré y los mejillones.
Hacemos las albóndigas, las pasamos por huevo y pan rallado, las freímos en abundante aceite caliente.
Ponemos en una sartén la salsa de tomate, una cucharada de tomillo picado y las aceitunas picadas, lo cocemos todo durante 5 minutos a fuego suave.
Servimos las albóndigas acompańadas de la salsa caliente.

Ingredientes:
1 paquete de puré de patata
1 kg de mejillones
1 cebolla
25 g de mantequilla
200 g de salsa napolitana
1 vaso de leche
50 g de aceitunas negras
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 huevo
Pan rallado
Tomillo fresco
Aceite
Sal
Pimienta
Laurel

Fuente Accua.com

 



Enviado por angela el domingo, 11 de noviembre a las 08:45:36 (5 Lecturas)
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