Recetas de cocina - Comida facil
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Carpaccio carpaccio de champiñones a la vinagreta de jamón serrano
Recetas gratis
Lavar bien los champiñones, tened en cuenta que os lo vais a comer crudos. Lavar la lechuga y demás vegetales. Cortarlos en lonchas muy finas. Esto es muy importante ya que de ello depende el éxito del plato. Si disponéis de maquina cortadora de fiambre os será más fácil (ojo con las yemas de los dedos). Disponer los champiñones alrededor del plato montando uno sobre el otro en forma de escalonada.



Colocar en el centro del plato los vegetales de la manera que más os guste. La foto os puede servir de ejemplo. En un poquito del aceite dorar los ajos y añadir el jamón cortado en juliana. Añadir el resto del aceite y siempre a fuego lento, calentar este. Añadir el vinagre (cuidado no os salte) el perejil picado y la sal gorda. Con esto salsear por encima de los champiñones y la ensalada. A ver si os gusta y ya me contareis.

Ingredientes para 2 personas:
- 300 gr. de champiñones, muy frescos, bien cerrados y lo más grandes posible. Existe un tipo de champiñón que es de color más oscuro, o si encontráis CEPS (Boletus edulis).sale mejor y lograreis una presentación con más colorido.
- 100 gr. de jamón, no hace falta que sea pata negra, pero conviene que se buenecito
- 2 dl de aceite de oliva virgen.
- 1 dl de vinagre de jerez. - 1 diente de ajo.
- Lechuga rizada o escarola.
- Canónigos, berros o similar.
- 4 tomates cóctel (mini)
- Sal gorda, también vale fina. Con la sal gorda os encontrareis trocitos por el aliño y es una sensación agradable al morderla.
- Perejil picado.

Fuente: Mundorecetas.com



Enviado por angela el sábado, 20 de julio a las 04:37:39 (0 Lecturas)
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Mero chocolateado
Recetas de cocina Rehogar en una cacerola las cebollas. Sazonar con sal, tomillo y el orégano.


Cuando la cebolla esté dorada añadir la harina y cuando empiece a tomar color incorporar el vino y 2 cucharones de caldo. Colocar en otra cacerola el mero cortado a trozos y sazonado cubrirlo con el chocolate rallado y adicionarle la salsa y el zumo. Dejar cocinar a fuego lento y servir.

Ingredientes 
Mero 500 grs 
Cebolla 2 
Harina 1 cucharada 
Vino Blanco 1 copa 
Chocolate 40 grs negro 
Aceite de oliva 
Limón 1 el zumo 
Caldo de pescado 
Orégano 
Tomillo 
Perejil 
Sal 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el viernes, 19 de julio a las 04:57:01 (3 Lecturas)
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Carne picada con guisantes y pimientos (keema mutter)
Recetas gratis Elaboración
Poner la carne picada en una cacerola sin aceite, junto con la cebolla, el tomate, la pasta de jengibre y ajo, la guindilla en polvo, la cúrcuma, las semillas de comino, el Garam Masala y la sal. Mezcla bien, tapa la cacerola y deja cocer de 25 a 30 minutos a fuego lento. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.



Destapa la cacerola y continúa la cocción a fuego fuerte para que se evapore el exceso de líquido.
A continuación, añade los guisantes, la guindilla verde. Tapa y sigue cociendo de 5 a 7 minutos más.
Añade la mitad de las hojas de cilantro y cuece todo de 2 a 3 minutos. Retira la cacerola del fuego y decora con las hojas restantes.

Ingredientes:
350 g de carne picada de vaca o cordero
100 g de cebollas en aros o en trozos
100 g de tomates en trozos
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
1/2 cucharadita de guindilla en polvo
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de Garam Masala
1 cucharadita de sal
125 g de guisantes, frescos congelados
1 guindilla verde
2 cucharadas de hojas de cilantro o cebolleta picadas

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el viernes, 19 de julio a las 05:15:44 (3 Lecturas)
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Cazón fritos de cazón marinado
Recetas de cocina Cortar finamente la cebolla, aplastar el ajo y triturar el laurel y tomillo, poner todo en un bol. Poner encima el cazón cortado en rodajas y sazonarlo con sal y pimienta molida gruesa, cubrir todo el conjunto con el zumo del limón, vino blanco y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.


Dejamos en maceración durante 2 horas, durante este tiempo daremos unas vueltas a las tajadas al objeto que queden uniformemente bañadas en la marinada. Se retiran las tajadas de la marinada y se pasan por harina, después por huevo batido y pan rallado, se fríen estas rodajas empanadas y al sacarlas de la sartén las dejaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servirlas bien calientes.

Ingredientes 
Limón 1 el zumo para la marinada 
Vino Blanco 1 vasito para la marinada 
Laurel 1 hoja para la marinada 
Tomillo 1 pulgada para la marinada 
Cebolla 1 para la marinada 
Ajo 1 diente para la marinada 
Aceite de oliva 4 cucharadas para la marinada 
Sal para la marinada 
Pimienta Blanca 
Harina para el rebozo 
Huevo batido para el rebozo 
Pimienta Blanca poco para el rebozo 
Pan rallado para el rebozo 
Aceite de oliva para el rebozo 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 18 de julio a las 05:35:26 (5 Lecturas)
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Plumas al pomelo
Recetas gratis Con un cuchillo pelar y quitar la telilla blanca de los cítricos. Quitar la membrana de los gajos y cortarlos por la mitad. Extraer los jugos de la membrana y reservar 100 ml. de zumo.


En una sartén a fuego suave añadir el jugo, la nata y mantequilla. Cocer hasta que la mantequilla se derrita, mantener la salsa sobre fuego lento. Cocer la pasta y escurrir. Añadir la pasta, el queso, el perejil y la fruta a la salsa, remover, salar al gusto. Servir.

Ingredientes 
Plumas 500 grs 
Pomelos 2 
Naranja 4 
Mantequilla 4 cucharadas 
Nata 200 ml liquida 
Queso 2 cucharadas rallado parmesano 
Perejil 1 cucharada picado 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el jueves, 18 de julio a las 05:54:53 (6 Lecturas)
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Arroz arroz diez sabores
Recetas gratis PREPARACIÓN:
Cocer el marisco de concha hasta que se abra, en poca agua con sal, y reservar el caldo. Aparte, cocer los guisantes, también en poca agua con sal, y reservar el caldo. Lavar los calamares, cortarlos en trozos y cocerlos también en poca agua con sal. Reservar el caldo. En una sartén, sofreír los pimientos cortados en tiras. Pelar las gambas y reservar las cabezas y las cáscaras.



Poner los cuerpos en un cuenco junto con la carne del marisco de concha, el pollo cortado en dados, los guisantes y los pimientos. En un cazo con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla junto con dos ajos y las hojas de laurel. Cuando la cebolla se ablande un poco, añadir un tomatito maduro y cocer despacito hasta que se empiece a deshacer. Luego, incorporar las cabezas y las cáscaras de las gambas, cubrir de agua, salpimentar y dejar cocer de veinte minutos a media hora, hasta que quede un caldo gustoso que hay que reservar. Una vez colado, claro, mejor por el chino.
Hasta aquí los preparativos previos, que se pueden hacer con antelación. El mismo día, mezclar el caldo de las cocciones en la proporción que más guste hasta conseguir cuatro vasos de líquido. Siempre debe haber el doble de volumen de caldo que de arroz. Rectificar de sal y poner a calentar junto con el azafrán y un poquito de Pimentón. Media hora antes de la comida, calentar tres-cuatro cucharadas de aceite y rehogar los ajos restantes cortados en láminas. Antes de que tomen color se añaden los tomates pelados y cortados en trocitos, remover hasta que se deshagan, y añadir el arroz. Dar unas vueltas, añadir el contenido del cuenco y cubrir con el caldo hirviendo. Dejar hacer cuatro minutos a fuego fuerte, y quince más a fuego lento. Apagar la llama, cubrir con un paño limpio y dejar reposar entre cinco y diez minutos.

INGREDIENTES
Para 6 personas

  • 2 tazas de arroz
  • 1 kg. de mejillones
  • 1/4 de kg. de almejas (o chirlas, o berberechos...)
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 1/4 de kg. de guisantes (o judías verdes, o alcachofas...)
  • 1/4 de kg. de gambas pequeñas (o langostinos, o camarones...)
  • 1/2 kg. de calamares (o chipirones, o sepias...)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3-4 tomates pequeños, bien maduros
  • 6 dientes de ajo
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón rojo (paprika)

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 17 de julio a las 06:14:46 (8 Lecturas)
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Ternera ragut de ternera
Recetas de cocina PREPARACIÓN:
Se le quita a la carne todo el sebo que tenga y se corta en trozos de 3 ó 4 cm. Se pone al fuego una sartén con las 15 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, se pasa los trozos de carne por harina y se doran en la sartén y se sacan con una espumadera (bien escurridos) a una cazuela. Se quita aceite de la sartén dejando solo 6 cucharadas y se fríe la cebolla y el ajo bien picaditos.



Una vez fritos, se vierten sobre la carne que se halla en la cazuela y se pone esta a un lado del fuego para que se vaya haciendo lentamente. A los 15 minutos, se añade el azafrán, los guisantes y las zanahorias, cortadas a diente de ajo, más el vaso de vino blanco, dejándolo que siga cociendo 10 minutos más. Se cortan a diente de ajo las patatas y con el aceite que anteriormente se ha sacado de la sartén (9 cucharadas) se ponen a freír en frío, dejándolas durante 10 minutos que se vayan friendo lentamente. Se escurren bien y se añaden al guiso con las seis cucharadas de salsa de tomate. Se revuelve bien con una espumadera y se agrega agua hirviendo sin llegar a cubrir el guisado, sazonándolo con sal y dejándolo hervir hasta que todo este muy tierno. Para servir lo pondremos en una fuente o en una cazuela de barro, se espolvorea con perejil picado y se sirve.

INGREDIENTES
Para 6 personas

  • 1,8 kg. de costilla sin hueso
  • 3 zanahorias
  • 200 grs de guisantes frescos
  • 500 grs de patatas pequeñas
  • 1 papeleta de azafrán
  • 8 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 cucharadas de tomate
  • 15 cucharadas de aceite
  • Harina

Fuente: Fortunecity.com



Enviado por angela el miércoles, 17 de julio a las 06:32:50 (7 Lecturas)
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Pescado bourride de pescado a la flamenca
Recetas de cocina Cortar el pescado en trozos y cocerlos con el agua que debe cubrirlos. Salpimentar, añadir las hierbas, el apio y la mantequilla. Cocer fuerte para evaporar bastante agua. Ligar este caldo con los bizcotes machacados. Retirar las hierbas. Servir con rebanadas finas de pan.


Ingredientes 
Trucha 1500 grs 
Sal 
Pimienta Blanca 
Perejil 
Laurel 1 hoja 
Tomillo 
Mantequilla 100 grs 
Agua 500 ml 
Apio 1 
Pan 2 biscottes 

Fuente Sidreria.com



Enviado por angela el martes, 16 de julio a las 06:51:42 (7 Lecturas)
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Berza andaluza
Recetas de cocina Elaboración
Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas.
Poner a cocer, los pies de cerdo partidos por la mitad, el rabo de cerdo, el tocino, la col, los cardillos, el apio, una cucharadita de pimentón dulce y un poco de sal.



Cuando empiece a hervir, agrega los garbanzos bien escurridos. Espumea y deja cocer, durante 2 horas y media aproximadamente.
Media hora antes de acabar la cocción, agrega las judías cortadas a trozos, los guisantes y la manteca, déjalo cocer. Y diez minutos de acabar la cocción, añade la morcilla y rectificar de sal.

Ingredientes:
1 col
3 pies de cerdo
400 g de garbanzos
1 rabo de cerdo
300 g de tocino
250 g de morcilla
250 de manteca de cerdo
700 g de judías verdes
250 g de guisantes
2 ramitas de apio
5 ramitos de cardillos
Pimentón dulce
Sal

Fuente Accua.com/cocina



Enviado por angela el martes, 16 de julio a las 07:10:51 (9 Lecturas)
(¿Comentarios? | Puntuación 0)
Italiana v
Recetas de cocina Ingredientes:

Salsa

- ½ cucharadita de MOSTAZA MAGGI
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre
- Sal y pimienta al gusto




Ensalada

- 3 tazas de hojas de espinaca
- 4 corazones de alcachofa partidos por la mitad
- 1 taza de aceitunas
- ½ taza de almendras picadas
- Queso parmesano al gusto


Preparación:

Salsa
Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, la MOSTAZA MAGGI, el vinagre, la sal y la pimienta.

Ensalada
Aparte, distribuir los ingredientes de la ensalada en platos decorando a su gusto.
Servir acompañada de la salsa

Fuente: peru.com/gastronomia



Enviado por angela el lunes, 15 de julio a las 07:30:44 (6 Lecturas)
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