Ponemos los dientes de ajo en una cazuela y cubrimos con aceite de oliva, cocemos durante 20-25 minutos y retiramos del fuego antes de que el aceite llegue a hervir, escurrimos los ajos y chafamos hasta obtener un puré.
Colocamos el tomate en el fondo de una fuente, encima ponemos el bacalao y cubrimos con la mezcla del puré de ajos y la mayonesa.
Gratinamos en el horno 2-3 minutos y servimos muy caliente.

Ingredientes:
800 g de bacalao desalado en cuatro trozos
1 vaso de tomate triturado
8 cucharadas de mayonesa
10 dientes de ajo
Aceite de oliva
sal
Pimienta

Preparación

Ingredientes
 
Para 2 personas

1 frasco de garbanzos
1/2 lata de tomate frito
Sobras de carne de guisar
50 gr. de chorizo picado en pequeños dados
50 gr. de punta de jamón picado en daditos
Patatas chips, si freís unos discos de patatas mejor
1 cucharada de cebolla picada finamente
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

 
Fuente Terra.com.ve

Colocar los cubos de melón en los pinchos y pincelarlos con la salsa.
Colocar sobre la parrilla a fuego medio de 4 a 6 minutos, girándolos para que se cocinen de todos lados.
Servir acompañado de la salsa que sobre.
Si se desea acompañar con helado de vainilla.

Ingredientes:
Melón 1 unidad
Miel 1/2 taza
Mantequilla 1/4 taza
Hojas de menta fresca 1/3 de taza
Palitos para brochetas
Helado de vainilla (opcional)

Fuente Accua.com/cocina

Preparación
Se abren las ostras conservando el agua que suelten. Se filtra por una gasa y se añade al caldo de pescado que tendremos preparado. Se sumergen las ostras en dos vasos de caldo hirviendo dejándolas unos 20 segundos, se reservan en un cuenco con el caldo.

Se hace una bechamel con harina, la mantequilla y la leche, se cuece unos 10 minutos sin dejar de remover y se le añaden 3 vasos de caldo y se cuece un poco para que espese. Se le añade 2 cucharadas de zumo de limón. En una taza se pone las yemas desleídas con la nata y poco a poco se añaden a la sopa junto con las ostras.

Ingredientes

• 24 ostras
• 40 gramos de mantequilla
• 3 vasos de caldo de pescado
• 3 vasos de leche
• 2 yemas
• 1/2 vaso de nata líquida
• 2 cucharadas de harina
• Zumo de limón
• Sal

PREPARACIÓN:
Se pone en una cacerola el agua con una muñequilla, en la que pondremos la canela en polvo y en rama, los anises y la corteza de naranja seca. Se ata y se sujeta a un lado de la cacerola con una pinza, poniéndolo a cocer unos 20 minutos.

OBSERVACIÓN: Es normal que este preparado haga un poco de espuma, por lo que indico que al final se cuele.

Cuando empiece a hervir se ponen a fuego lento un poco destapadas, se cuidará que siempre estén cubiertas de agua, pero nunca excesiva, añadiendo de vez en cuando agua fría en pequeñas cantidades.
A media cocción se le añade el azafrán.
Una vez cocidas se salan y se dejan reposar media hora, se les retira la cebolla y el perejil y se sirven en dos fuentes: en una las fabes y en la otra el "compangu".
Se aconseja dar un hervor al chorizo antes de echarlo a la fabada, para que esté menos grasienta. También puede echarse un poco de tocino para hacerla más suave.

Ingredientes:
1 kg. de fabes
3 chorizos
3 morcillas
1 trozo de panceta
1 trozo de lacón
Azafrán
Cebolla
Sal
Ajo
Perejil

Preparación
Se cortan las salchichas en trozos de 2 cm. de largo y se saltean en mantequilla. En una cacerola amplia se pone abundante agua con un chorrito de aceite y sal, cuando hierve se añaden los tallarines y se dejan cocer unos 12 minutos.

Una vez cocidos se escurren en un colador y se vuelven a poner en la cacerola donde se han cocido, se le añaden los guisantes, las salchichas, la nata y una cucharada grande de queso rallado, se calienta y se rectifica de sal.

Ingredientes

• 250 gramos de tallarines
• 3 salchichas de Franckfurt
• 125 gramos de guisantes
• 4 cucharadas de nata líquida
• Queso rallado
• 25 gramos de mantequilla
• Aceite
• Sal

Ingredientes:
8 chuletas de cerdo
Aceite
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 vaso de caldo
1/2 vaso de nata líquida
Sal
50 g de perejil

Fuente Accua.com/cocina