Elaboración
Pon los garbanzos en remojo el día anterior.
En agua hirviendo, pon la cebolla pelada, la zanahoria, el pimiento y los garbanzos. Añade sal y un chorro de aceite. Deja cocer hasta que estén tiernos, y pasa la verdura por el pasapuré.
Dora los ajos fileteados, y agrega las almejas, remueve hasta que se abran.
Escurre los garbanzos, añade unas 3 cucharadas de salsa de tomate y el puré de verduras, espolvorea con perejil picado y guísalo a fuego lento unos 3 minutos.
Ingredientes:
300 g de garbanzos
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
Sal
Aceite
300 g de almejas
Salsa de tomate
3 dientes de ajo
Perejil picado
Fuente Accua.com/cocina
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