Elaboración
Cortar las pechugas en dados gruesos. Pelar y cortar en dados la manzana. Dividir el lomo de cerdo en 8 dados.
Ensartar en cada brocheta 1 trozo de pava, 1 champiñón, 1 trozo de cerdo, 1 trozo de manzana, otro de pava, otro de champiñón, otro trozo de cerdo y otro de manzana.
Precalentar el horno a 200º C.
Colocar las brochetas en una fuente refractaria un poco honda. Rociar con los ingredientes del aliño, bien mezclados, dejar macerar 30 minutos.
Introducir en el horno durante 14 minutos, darles la vuelta y cocer 8 minutos más. Poner en una fuente alargada, rociar con el jugo de la cocción y rodearlas con las endibias, cortadas a lo largo, y los kiwis, en rodajas.
Fuente Accua.com
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