Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino a trocitos pequeños y la miga de pan. Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freírlas.
Mientras tanto, en otra cazuela con aceite freír la cebolla picada y después añadir la salsa de tomate. Rehogar y agregar las albóndigas fritas. Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.
Ingredientes
Carne picada 500 grs mitad de cerdo mitad de ternera
Tocino 1 loncha salado
Jamón 1 loncha serrano
Huevo 2
Tomate 1 vaso de salsa
Vino Blanco 1 vaso
Cebolla 1
Champiñones 500 grs
Pan 15 grs de miga remojada en leche
Harina
Pimienta Blanca
Aceite de oliva
Sal
Fuente Sidreria.com
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