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Quien ha aprendido lo bastante, no ha aprendido nada
- Elías Canetti
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| Turrón bavarois de turrón "teresa" |
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PREPARACIÓN:
Mezclad el azúcar, las yemas, la harina de maíz y la leche, preparando -al hacerlo- una crema pastelera. Para que la crema quede bien, debéis mezclar todos los ingredientes en frío y poner la mezcla a fuego lento hasta que espese. Logrado lo cual, enfriadla sobre el mármol, extendiéndola y volviéndola a recoger. Triturad el turrón y mezclarlo bien -usando la batidora- con la crema pastelera.
Montad la nata como tal (no "whipped cream", sino nata-nata). Cuando la mezcla anterior se haya enfriado del todo, añadid la nata montada y mezclad con cuidado para que la nata no se "baje". Verted en un molde previamente remojado con agua fría (si el molde es circular y concéntrico, o sea en forma de roscón, podréis, al presentarlo en la mesa, utilizar el espacio central. para colocar un adorno navideño). Dejad el molde en la nevera 4 horas aproximadamente.
Desmoldad sobre un fuente bonita y adornad con hilos de caramelo líquido
(Nota de la autora : Si vieseis que la crema pastelera os hubiera quedado muy clara, podéis añadir al bavarois 4 hojas de gelatina disueltas en agua caliente para que la mezcla cuaje.)
INGREDIENTES:
-
1 tableta de turrón de Jijona
-
3 yemas de huevo
-
25 grs. de harina de maíz (Maizena)
-
100 grs. de azúcar
-
300 cc. de leche (se entiende que de vaca y entera)
-
300 grs. de nata líquida para montar.
Fuente: http://www.fortunecity.com
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Enviado el martes, 11 de noviembre a las 12:34:05 por angela |
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