Preparación
Freír en aceite de oliva, los granos de trigo (en olla exprés).
Cuando estén sofritos cubrirlos con el caldo y cocerlos durante 7 minutos (así conseguimos que el trigo no esté demasiado duro).
A continuación y una vez destapada la olla, añadimos los demás ingredientes.
Volvemos a cerrar la olla exprés y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
Esta sopa se hace originalmente con trigo sarraceno (o trigo negro).
Ingredientes
Para 4 personas
1 taza de trigo entero limpio
1 litro de caldo vegetal
1 trozo de apio
2 tomates
1 cebolla mediana
1 puerro
1 zanahoria
Perejil
Sal
Pimienta negra en grano
Fuente Terra.com.ve
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