Freír el ajo en una cazuela, dorar el cerdo a fuego vivo durante 5 minutos, tapar a continuación, reduciendo el fuego y cocer durante 10 minutos mas, añadir la salsa de ciruela, el apio, el vino de Jerez, la zanahoria, el azúcar, la sal, encurtidos, y un poco de agua.
Tapar y cocer durante 12 minutos, añadiendo maicena diluida en agua, cocer hasta que la salsa se espese, retirar, y servir caliente.
Ingredientes
Aceite de girasol 1/4 de taza
Ajo 1 diente pelado
Cerdo 450 grs de carne sin hueso
Ciruelas 1/3 de taza de salsa
Apio 2 troncos cortados en dados
Jerez 1 cucharada
Zanahoria 2 cortadas en dados
Azúcar 3 cucharaditas
Sal 2 cucharaditas
Cebolla 1/3 de una taza de encurtidos
Maicena 3 cucharadas
Agua 500 ml
Fuente Sidreria.com
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