En una cazuela se doran las cebollas y el pimiento bien picado en el aceite, se añaden los chocos bien troceados y se hierven durante unos minutos. Se añaden los tomates el pimenton y el azafran y se dejan hervir a fuego lento hasta que esten tiernos. Se añade el arroz, la tinta de los chocos y dos vasos de agua. Se deja hervir durante unos 15 minutos, se sazonan y se retiran del fuego.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kilos de chocos grandes
• 250 gramos de arroz
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de pimenton
• 1 ramita de azafran
• 2 tomates
• Aceite
• Sal

Fuente: Fortunecity.com