En una cacerola echar las almejas, cubrir con agua y poner al fuego. Según se abran, sacarlas y dejarlas en otro recipiente. En una cazuela de barro, echar el aceite y el ajo picado.
Poner al fuego. Cuando el ajo se dore, echar la merluza ya salada y las almejas. Empezar a agitar la cazuela con un movimiento de vaivén para engordar la salsa. A los 5 minutos de haber puesto el pescado, darle la vuelta, y echar las kokotxas con la piel hacia abajo y el perejil picado. Agitar la cazuela 5 minutos más. Servir
Ingredientes
Merluza 8 rodajas
Merluza 200 grs de kokotxas
Almejas 500 grs
Aceite de oliva 200 ml
Perejil picado
Ajo 6 dientes picado
Sal
Fuente Sidreria.com
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