Elaboración
Pela y corta en lonchas las patatas. Hazlas a fuego muy lento con un poco de agua y sal. Escurre y reserva.
Pocha la cebolla y el ajo picados. Añade el caldo de pescado y las almejas, removiendo hasta que se abran. Incorpora las almejas a las patatas y reserva el caldo colado.
Para la salsa, derrite la mantequilla y rehoga en ella la harina. Ve añadiendo el caldo de las almejas colado poco a poco y sin parar de remover. Luego agrega la nata líquida y sigue removiendo hasta que ligue. Cubre las patatas con esta salsa rectifica de sal y gratina durante 2 minutos.
Ingredientes:
700 g de patatas
300 g de almejas
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 vaso de caldo de pescado
Aceite
Sal
Para la salsa:
1 cucharada de harina
1 nuez de mantequilla
Un chorro de nata líquida
Fuente Accua.com/cocina
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