Preparación
Poner una sartén a fuego lento con la cebolla finamente picada y el aceite.
Hacer hasta que se ablande y agregar el pimiento verde en trocitos pequeños.

Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates pelados y rallados, que dejaremos hacer 20 minutos. Salar.
Mientras, trocear en rodajas el chorizo y las salchichas, así como en cuadrados el bacon ahumado, al que se quitan los rebordes, y a las rodajas de chorizo ,la tripa.

Colocar una paella a fuego vivo con un poco de aceite y el sofrito.
Se rehoga el arroz y se cubre con tres veces más agua hirviendo; sazonar.
Después de diez minutos borboteando, se echan las alubias, el chorizo, el bacon y la salchicha, se baja a intensidad media y se deja ocho minutos más.

Ingredientes para dos raciones
350 g. de arroz bomba
150 de alubias blancas en conserva
140 g. de chorizo
140 g. de bacon ahumado
140 g. de salchichas
1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento verde, aceite de oliva y sal.

Fuente Canales.diariosur.es