Preparación
Se limpian las sardinas. Se les quitan las cabezas y las raspas, dejándoles la cola. Se pone la miga de pan en un bol y se le echa la leche que está templada por encima, hasta que empape bien. Se añaden los dientes de ajo muy picados.

En el mortero se machacan las anchoas, bien escurridas de su aceite, hasta que estén hechas una pasta. Se agrega a la miga de pan y el huevo batido. Cuando está todo mezclado se rellena cada sardina con una cucharita y se enrollan en la parte ancha, dejando la cola fuera. Se pone aceite en una fuente que cubra el fondo. Se colocan las sardinas unas al lado de las otras. Se espolvorean de pan rallado y se meten al horno unos 15 minutos.

Ingredientes

• 24 sardinas
• 100 gramos de miga de pan
• 2 vasos de leche
• 75 gramos de anchoas en aceite
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Pan rallado

Fuente Canales.diariosur.es