Preparación:
1. Pique finamente la cebolla, el pimentón, el ajo porro, el cebollín y el ají dulce. Ponga una sartén en el fuego con aceite y sofría estos vegetales colocando primero la cebolla y luego el resto. Agregue las papas picadas, la lechuga troceada, sal y pimienta.

2. Mientras bata los huevos con un tenedor en un bol. Agregue los vegetales a los huevos, remueva y deje unos dos minutos para que el calor cocine algo los huevos.

3. Vacíe esta mezcla en la sartén y deje cocinar a fuego medio por unos 10 minutos. Para voltearla, hágalo con una tapa o plato, de acuerdo a su destreza. Deje cocinar unos minutos más y ¡Ya!.

Tortilla de Papas
 
Ingredientes:
- 2 papas cocidas
- Cebollín
- Lechuga
- Ají dulce
- Pimentón
- Aceite
- Cebolla
- 6 huevos
- Ajo porro
- Sal y pimienta al gusto
 

Fuente Infoaqui.com/recetario