Cuece las acelgas junto con las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal. Escurre y mantén calientes.
Sofríe ligeramente el jamón en una cazuela de barro con aceite y añade de inmediato el puré de tomate.
Mezcla bien y añade las acelgas y las patatas.
Remueve con cuidado, y ten a fuego suave durante 20 minutos para que las acelgas queden impregnadas de jamón y tomate. Rectifica de sal.

Ingredientes:
1,5 kg de acelgas
150 g de jamón
1 kg de patatas
4 tomates maduros
Aceite
Sal

Fuente Accua.com/cocina